萊山區市場監管局召開餐飲企業落實食品安全主體責任培訓會

為進一步推進餐飲企業落實食品安全主體責任，規范餐飲單位經營行為，近日，萊山區市場監督管理局召開了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》宣貫培訓會，全區學校食堂、幼兒園食堂、餐飲企業食品安全管理人員和餐飲食品安全監管人員共300余人參加會議。

此次培訓，通過解讀《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，要求學校食堂、幼兒園食堂和餐飲企業盡快建立健全食品安全管理制度，落實食品安全主體責任，依法配備與企業規模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員等的崗位職責，結合企業實際，落實自查要求，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制，深入排查食品安全風險隱患，提高食品安全風險防范能力，并將各種制度和記錄形成模板發放給各參會企業。

下一步，萊山區市場監督管理局將按照相關要求，將餐飲企業建立并落實食品安全責任制等管理制度及日管控、周排查、月調度機制情況作為監督檢查的重要內容，嚴格規范餐飲企業經營行為，切實提升食品安全水平，確保人民群眾飲食安全。